誰も思いつかないであろう揚げ物

いきなりクイズです！
　さぁ、下の写真は何の揚げ物でしょう！
一般的には、誰も思いつかないであろう揚げ物です。

衣は小麦粉と米粉を２：１の割合で混合し、味付けは白出汁醤油と根昆布味噌（半液体味噌）を使用し、全部を水で溶いたものにしました。

答えは、記事を順に読んでいただければお判りいただけます。

牛蒡の揚げ物
　下はごく普通の牛蒡の揚げ物です。但し、同じころもを使用して揚げたものです。少し焦げすぎですが、とても歯ごたえがあり、表面はカリカリ中はしっとり。どこかで聞いたようなフレーズですが･･･。

ブリのあらが手に入らなくて･･･
　このところスーパーへ行く時間帯が、午後の人気の少ない時に行くのでブリの「あら」が売り切れで入手できません。
刺身やカマはあるのですが、どうしてもこの料理は「あら」でないと美味しくならないのです。「ブリのあら」と言えば何の料理かすぐにお察しいただけますね。そう、「鰤大根」です。
紫陽花が送ってくれた無農薬大根が余っていて、昆布や糸蒟蒻、揚げはんぺんなどの煮る料理も飽きるので、鰤大根にしたいのですができなくて、思いついたのがこれ。
煮大根と違って、食感も変っていてとても独居老人ならではのユニークな新メニューです。
塩も醤油も何もかけなくて食べられる程度に味付けがしてあります。お好みでコショウを少し加えてみるのも良いかも知れません。
正解は大根の揚げ物でした！ 揚げたては特にメチャメチャ美味しいですよ。冷めたらオーブンで温めてください。電子レンジはダメです。揚げ物を電子レンジで加熱する場合は、（主婦の方はご存じですが･･･）どんなものでも割り箸の上に載せて絶対に被せものをしないで加熱してください。

オマケのひと言

　highdy の揚げ物は、いつも米粉を混ぜて使います。それによりカリカリ感が出て好きなのです。余った衣は大さじで油に落として、塩味のお菓子にします。ラーメンやうどんに入れてもOK。カリントウのような食感ですが、塩味が効いているのでビールのつまみにもなります。海苔につけて揚げてもいいのですが、水で薄めて揚げないと海苔が焦げすぎて風味が無くなりますのでご注意！

本日もご来訪いただきありがとうございました。

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